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VITERBO - In vista della Giornata mondiale dei legumi, che ricorre il prossimo 10 febbraio, Slow Food torna a sensibilizzare sull’importanza delle leguminose per il benessere del pianeta e della nostra salute. Dal 7 al 15 febbraio, i ristoratori e pizzaioli dell’Alleanza Slow Food sono invitati a proporre nei loro locali almeno un piatto a base di legumi, per far assaggiare tutto il buono della biodiversità leguminosa.

A livello nazionale sono oltre un centinaio le proposte di cuochi aderenti alla campagna “Aggiungi un legume a tavola” con un unico comune denominatore: valorizzare le varietà locali come quelle tutelate dagli oltre 40 Presìdi Slow Food o segnalate nell’Arca del Gusto. Perché aumentare le proteine vegetali nella dieta di tutti i giorni è importante, ma ancora di più lo è saper scegliere quali legumi consumare. 

Nella provincia di Viterbo sono 7 i Cuochi dell’Alleanza che aderiscono: Gianluca Aphel del Ristorante “La Piazzetta” (Calcata) con Pasta e ceci alla romana e la  Zuppa di lenticchie “a modo mio”; Felice Arletti dell’Agriristoro “Il Calice e la Stella” (Viterbo) con “Paradiso all’improvviso” con fagioli del Purgatorio: una ricetta semplice che prevede una fetta di pane bagnata con l’acqua di cottura dei fagioli, condita con olio evo e sale, da più di 80 anni la merenda dei ragazzini della Tuscia; Tiziana Favi di “Namo Ristobottega” (Tarquinia) con il Cannolo di pasta fillo croccante, vellutata di fagioli del Purgatorio al cardamomo e latte affumicato con insalata di sedano rapa, ravanelli e cipolle marinate ai lamponi; Maria Assunta Stacchiotti della Trattoria del Cimino (Caprarola) con Insalata di lenticchie delle Colline Ennesi e di Onano con maionese di acquafaba, aceto di mele e uova in camicia; Vittoria Tassoni de “Il Prezzemolino” ( Tarquinia) con la Minestra di cece del solco dritto; Gesuela Tortelli de “Il Cosmonauta” (Viterbo) con la Zuppa lenticchie e farro, Spezzatino con ceci neri, Pasta e fagioli; Maurizio Grani della Trattoria Pizzeria Enocacioteca “Il Moderno” (San Martino al Cimino) con la Zuppa della nonna con fagioli, farro e ceci.

“I legumi nel nostro territorio – dichiara Luigi Pagliaro, presidente di Slow Food Viterbo e Tuscia – rappresentano un tesoro prezioso di biodiversità che va tutelato e valorizzato. Inal senso è necessario promuovere politiche in grado di sostenere le filiere locali, tutelare la biodiversità e facilitare l’accesso ai mercati per i piccoli produttori, affinché il valore nutrizionale, economico e ambientale dei legumi si traduca in benefici tangibili per le comunità a livello globale. Allo stesso tempo ognuno di noi può compiere gesti quotidiani prendendo spunto proprio dalle ricette gustose proposte dei Cuochi dell’Alleanza Slow Food utilizzando i prodotti del territorio o consultando il Ricettario di Aggiungi un legume a tavola”.

L’elenco completo dei cuochi e dei locali italiani che partecipano all’iniziativa in tutta Italia è disponibile cliccando qui, mentre la raccolta di 20 ricette di Slow Food realizzate dai cuochi dell’Alleanza è scaricabile gratuitamente cliccando qui. Le proposte riflettono la versatilità dei legumi in cucina: dagli antipasti ai primi piatti, incluse pizze, polpette, e persino i dolci, accompagnano alla scoperta della cucina slow vegetale attraverso approfondimenti e consigli.

Per saperne di più consultare le pagine Facebook e Instagram di Slow Food Viterbo e Tuscia

NEPI - La strada Nepesina, che collega Civita Castellana a Nepi, è stata chiusa al traffico a causa di un grave allagamento che ha reso impraticabile la carreggiata.

Sul manto stradale si sono accumulati circa 50 centimetri d’acqua, provenienti dai campi circostanti, dove il terreno saturo non è riuscito a contenere le forti precipitazioni delle ultime ore. L’acqua ha invaso rapidamente la strada, rendendo necessario bloccare completamente la circolazione per motivi di sicurezza.

Sul posto sono intervenuti i vigili urbani, impegnati nella gestione del traffico e nella chiusura del tratto stradale, e i vigili del fuoco, che stanno monitorando la situazione e valutando gli interventi necessari per favorire il deflusso dell’acqua.

La viabilità resterà interrotta fino al ripristino delle condizioni di sicurezza. Si consiglia agli automobilisti di evitare la zona e di utilizzare percorsi alternativi.

ORTE - Questa notte, a causa delle forti piogge che continuano a colpire la Tuscia, un tratto della strada provinciale 30 Vasanellese, tra Orte e Vasanello, è stato investito da una frana di fango e detriti che ha invaso la carreggiata, rendendo necessario chiudere la strada al traffico per la sicurezza degli automobilisti.

L’evento si è verificato intorno alle 21 di ieri, all’altezza del chilometro 8,3, quando il terreno bagnato dal maltempo ha ceduto, scaricando materiale sull’asfalto. Sul posto sono intervenuti carabinieri, vigili del fuoco, protezione civile, guardia di finanza e tecnici comunali per gestire l’emergenza e monitorare la situazione.

Per diverse ore le squadre di soccorso hanno lavorato per rimuovere i detriti e mettere in sicurezza l’area, tenendo la strada chiusa mentre proseguono i controlli dei movimenti franosi a monte della sede stradale.

Fortunatamente non si segnalano feriti, ma la circolazione resta rallentata e le autorità continuano a monitorare la situazione, in attesa di eventuali ulteriori interventi se necessario.

CIVITAVECCHIA - Ieri nel porto di Civitavecchia un uomo di mezza età è morto dopo essere caduto dalla murata di una nave da crociera Costa mentre in porto erano in corso operazioni di soccorso per un altro passeggero colpito da malore.

Costa Crociere ha comunicato che, dopo gli accertamenti delle autorità competenti svolti a bordo, la nave è potuta ripartire regolarmente e non sono stati ritenuti necessari ulteriori rilievi.

La compagnia aveva diffuso una prima nota in cui confermava il decesso dell’ospite, di nazionalità tedesca, e spiegava che, secondo una prima ricostruzione, l’uomo si sarebbe volontariamente gettato dalla nave mentre era attraccata in porto per le normali operazioni di imbarco e sbarco. Il personale di bordo è intervenuto immediatamente e ha informato le autorità competenti, con piena collaborazione.

Le indagini e gli accertamenti sulla dinamica della caduta sono tuttora in corso, mentre restano aperti gli approfondimenti per chiarire tutte le circostanze dell’accaduto.

ACQUAPENDENTE - Questa mattina ad Acquapendente, lungo la strada Cassia, un’anziana donna è stata investita da un’automobile mentre si trovava sul tratto al chilometro 131, in località Madonnina.

I soccorsi sono stati immediati: sul posto sono arrivati i carabinieri, il personale del 118 con ambulanza e automedica, e l’eliambulanza, che ha trasferito la donna in ospedale in condizioni gravissime.

La polizia locale e i carabinieri hanno gestito la viabilità e stanno effettuando i rilievi per accertare la dinamica dell’incidente e capire come sia avvenuto l’investimento.

La notizia è in aggiornamento.